PICKLED RED ONIONS

紫玉ねぎと言えば、血液サラサラ効果や美肌効果も期待できそう。抗酸化作用が高く、老化防止やガン予防に効果的と言われるので、食べるしかないやん。

うちは大食いのメキシカンを飼っているので、貴重な日本食材(紅ショウガとか)が食い散らかされない様に、あらかじめ、現地調達出来る食材で節約してまっせ。　レシピはメキシコ人のお友達の家でタコスをご馳走になった時に、しっかり聞いてきた。私の片言のスペイン語と、向こうの片言英語でも、なんとかなったねん。

作り方は、あほ程簡単

• 紫オニオンをスライス
• 瓶詰めにする瓶に半分半分、お酢（White vinegar, Red wine vinegar）とお湯
• アガベシロップ少々（無ければ砂糖）小さじ一杯
• 塩一つまみ
• 好みで、セラノチリ、ハラペーニョ、ハバネロなど入れると味に奥行きが出る
• 最後に乾燥オレガノをぱらぱらと
• ブラックペッパーを玉のまま入れてもＯＫ

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