Chicken Stock

パンデミック以降、物価高騰がかなりやばいアメリカ。普通にちょっと買い物すると、＄100は一瞬で消える。ので、お勧めは鶏がらスープを残った野菜で自分で作る事をお勧めする。

私は人参や玉ねぎの皮をむいたら（勿論洗ってね）、それをZiplockに入れて冷凍庫にため込んでいる。基本の野菜は、人参、玉ねぎ、セロリで使わなかった部分や、古くなってきたかなと思う破片は冷凍して、骨付きの鶏肉と３０分煮込む。（アジア系スーパーマーケットに行くと、鳥の骨だけ売っていることが多いが、最近は値上げが酷過ぎて、骨だけ買うのが馬鹿らしい値段になったので、やめた。昔は人パック＄1.99以下だった）

胡椒も玉のまま、２０個位いれると風味が出る。Thymeが束で買えた時は、１０本くらい釣り糸で結んで突っ込む。じゃなければ、乾燥タイムでもうまい。Bay Leafは１－２枚必要。(日本語でローレル？）

あえて分量は書かないが、冷蔵庫の掃除する時は私はついでに『鶏がらスープ』も作ってしまう。

• Prev
• All
• Next