メキシコのグリーンサルサ（サルサベルデ）は、爽やかな酸味とハラペーニョのピリ辛が特徴の緑のサルサソース。どこのメキシカンレストランに行っても、メニューに載ってます。色々メニューバリエーションが効くので、知っておいてもいいかも。

材料

• 緑のトマト（トマティーヨ）4-5個
• セラーノチリ又はハラペーニョ 1個
• パクチー（シラントロ）30本位
• 玉ねぎ　小半分　又は　大1/4
• ニンニク2個　又はニンニクパウダー小２
• 塩コショウ　適当
• 鶏がらスープ　小２
• 野菜を煮た汁

作り方

• 材料を洗って、鍋にお湯をわかす
• 緑のトマト、セラーノチリ、ニンニクをゆでる （玉ねぎとパクチーはスタンバイ）
• 煮汁を捨てずに、緑トマトとチリ、ガーリックをブレンダーに移す
• 玉ねぎとパクチーを入れて、煮汁を材料がかくれるまで入れる。
• 塩コショウ、チキンブイヨンを入れて味を調える。
• ブレンドする
• 鍋にオイルを入れて、ブレンドした液体を全部入れて沸騰させる
• 沸騰したら弱中火にして、チチャロン達を入れる

トルティーヤ、チップス、ドゥロス、トスタダと、何にでもあいまっせ。タコス、卵料理、無限のレシピがお家で作れます。

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